|
-14 ~ -5℃ 小雪轉多云 大連天氣詳情
客房預訂
入住日期:
離店日期:
預訂

酒店位置

酒店位置

新聞中心

網友倡議“反對婚宴浪費” 大連創意將亮相全國論壇

發布時間:2014-08-21

近日,網友“cassano”在大連婚慶網等論壇發帖,號召成立“反婚宴浪費聯盟”引發關注,一周內跟帖千余人,八成網友支持“cassano”的觀點。記者采訪發現,我市酒店傳統婚宴浪費驚人,由于婚宴價格居高不下,菜品又數年不變,已難打動80后90后新人。十一黃金周本市婚宴高峰,但今年酒店婚宴預訂卻出現罕見空檔。

        婚宴菜吃一半倒一半

        “婚宴沒啥可吃的”是很多人的共同感受,我市一酒店廚師陳師傅坦言:“婚宴菜品創新很少,我做了9年的婚宴菜,只有幾道菜做過微調,多數菜肴多年一成不變。以往酒店對此并不在意,婚宴講求的是場面,至于菜品有無特色來賓并不是很關心。但近兩年呼吁婚宴菜品改革的呼聲卻越來越高了。”

        記者走訪多家酒店發現,九成酒店婚宴浪費情況明顯,甚至個別婚宴半桌菜沒人動,最終被倒掉。婚宴浪費主要原因還是菜品一成不變沒有吸引力。

        80后90后不買傳統婚宴賬

        記者從東北亞(大連)婚慶市場調查中心了解到,今年十一黃金周,市內八成以上酒店有婚宴空檔,接受隨時預訂。甚至個別酒店十一期間半數宴會廳空閑,這和往年十一黃金周一廳難求、婚宴需要提前一年預訂形成鮮明的對比。

        “酒店婚宴出現如此窘境,菜品不思進取毫無特色是一個重要因素。”市婚慶協會曾對部分準新人進行過問卷調查,七成被調查者表示對傳統婚宴菜品厭倦。“以往婚宴菜品都是由新人父母來定,但近兩年新人參與的成分越來越大。”婚慶協會秘書長孫姍姍說,“80后90后新人參與其中,他們對酒店‘復制’式推出的傳統菜品表示厭倦。”

        一位酒店婚宴從業者王女士坦言,“酒店婚宴價格一再上漲,而婚宴菜品不思進取,除了‘全家福’就是‘水晶肘子’,這讓講求個性創新的80后90后新人不買賬,婚宴菜品變革勢在必行。”

        行業發起“舌尖婚禮”變革

        采訪中記者了解到,相關部門已聯合我市多家酒店,探討并開始推動我市婚宴變革,著手將具有“大連面孔”的特色小吃、特色菜引進婚宴,替代十幾年不變的傳統菜品。“比如用炒燜子替代全家福,用蔥拌假鮑魚替代水晶肘子等。一方面降低婚宴價格,一方面像《舌尖上的中國》一樣,讓婚宴菜品真正攪動賓客的味蕾,不再像傳統婚宴那樣,半數菜品被倒掉。”遼寧省禮儀慶典協會常務副會長路振平說,“用‘舌尖上的婚禮’實現婚宴變革,已得到大連市多家酒店的支持和響應,這或將是大連未來婚宴市場發展的一個方向。

        記者了解到,“舌尖上的婚禮”網絡平臺即將開通,我市新人可通過此平臺選擇特色菜品,也可以對婚宴菜品打分點評,甚至吐槽等。大連這一婚宴變革倡議引起國內同行業的關注,近期將受邀至全國性論壇中交流經驗。